Ciao 93

Avant-hier nous avons eu une bonne pluie. Le lendemain matin aux aurores, je chausse mes bottes et m'en vais un petit tour en forêt avec mon petit couteau et ma petite besace.

A peine arrivée à l'orée du bois, mon repas était déjà assuré !!



Cèpe de bordeaux, n'est-il pas ?

Ce matin, j'ai reçu une sympathique invitation à découvrir un blog : une de mes connaissances croisées sur le net, Adrien, essaie de faire vivre un terrain, en Bretagne, avec quelques amis.



Une bonne partie du blog est en Japonais, la compagne d'Adrien, Tatuktuk, étant Japonaise, mais les photos et un peu de Français quand même vous permettrons de partager l'ambiance et l'état d'esprit de ce projet.



Je leur souhaite, ainsi qu'à tous ceux qui initient de tels projets hors les sentiers battus avec courage, une bonne continuation et des moments de satisfaction et de bonheur.

Et portraitiste remarquable.

Après le premier épisode du brassage, où on a montré le processus d'infusion de l'orge, voici donc la suite.

La durée et les températures d'infusion de l'orge font partie du secret et de la recette particulière de chaque bière. Une fois cette infusion terminée, le liquide qui en résulte est plutôt comparable à une tisane, sans amertume ni bulles.



La seconde étape va consister en l'infusion de fleurs de houblon, qui elles vont apporter amertume et parfum, elles vont aussi aider à la conservation de la bière (ci-dessous, notre première récolte familiale de fleurs fraîches de houblon).

Ca fait un long moment que je veux vous parler du pain de Thierry, et que je veux même vous en montrer la fabrication.

Thierry est un ami d'une commune voisine, ce gars est un exemple à bien des égards. Ecolo convaincu, il a décidé avec grand courage de vivre selon ses principes : sans autre électricité que celle de son panneau solaire, sans autre eau que celle du puits ou de la pluie, vivant au maximum des fruits et légumes qu'il cultive lui-même, etc ...
Une de ses activités est de faire valoir le savoir-faire du bon pain, et ce à travers son association "l'Art Roussille". Il distribue ce pain sur certains marchés, aux amis, et propose des activités autour du fournil.
Bref, voilà pour les présentations rapides.

Pour ce qui est du pain, à présent, voici pour commencer les farines qu'il utilise, farines exclusivement biologiques, cela va sans dire : blé, petit épeautre, épeautre/seigle, cinq céréales, blé/seigle.