Mon Houblon Felletinois, de chez Alessio
Par Tenryu le lundi 29 octobre 2007, 14:09 - Vive la Creuse - Lien permanent
Comme l'indique le précédent billet, cet automne est notre second en Creuse. Mais de plus, nous semblons être maintenant passés à la seconde partie de l'automne, plus proche de l'hiver que de la fin de l'été. C'est un peu tôt, mais les grues étant passées, le froid risque cette année d'être précoce, fort, et l'hiver rigoureux.
Donc avant que ça ne soit hors-saison, je dois vous montrer une récolte, modeste, mais qui n'en est pas moins réjouissante
L'histoire commence à la brasserie de la Félis, à Felletin. Elle a été installée dans un local qui appartenait auparavant à l'école de bâtiment : c'était la taillerie de pierres. Or Alessio, en arrivant pour y installer sa brasserie, a remarqué que le terrain autour regorge de houblon : signe auspicieux s'il en est, pour un brasseur, dont voici deux photos.
Une fois transplantées, ces pousses n'ont eu aucun mal à prendre chez nous, et, ô surprise, voici que pendant l'été, des fleurs sont apparues, qui ont atteint leur maturité vers la mi-septembre.
Bon, la quantité récoltée n'est pas énorme, mais ce n'est que la première année, et puis proportionnellement, il en faut assez peu dans la bière. Tout ça pour dire qu'un jour, on pourra peut-être faire notre bière avec notre propre houblon, voire en fournir pour la Félis.
En fourrant son nez dans l'assiette, en plein dans les fleurs du houblon, on hume une délicieuse odeur florale (qu'on retrouve dans la bière), qui certes, est l'indice qui a dû mettre les hommes sur la trace de l'utilisation de cette plante pour une boisson à succès.
Commentaires
Idée simpa que de faire de la bière.
Vous participerez peut-etre au projet open-beer.
http://www.ratiatum.com/journal.php?id=2008
Bonjour Alex,
Non, je ne connaissais pas ce projet, mais c'est une sacré bonne idée : Vive la bière libre ! Merci pour le lien
Effectivement, l'idée est sympa, surtout qu'il y a par ici moulte plantes qui pourraient faire de bonnes bières, ortie, mûres, sureau, etc ... qu'on les utilise en complément de l'orge, ou en remplacement.
Ca va venir, ca va venir ...
J'ai lu les particularités du houblon en googlant, c'est plutôt
comme plante aussi.
Les cônes peuvent être cuits et mangés comme des pointes d'asperges (est-ce amer ??), séchés et absorbés en infusion. Ses propriétés contre les troubles de l'anxiété et du sommeil sont reconnues.
Et puis très sympa le long d'un mur.
Bonjour Tenryu,
Je viendrai bien tester cette futur bière moi... Surtout que ca me fera une escuse pour retourner en Creuse.
Enfin, ici (Bordeaux) il pleut pour changer.
Pas de problème !
On va probablement démarrer ça l'an prochain, vers l'été et la fin de l'été
Mais bientôt une bonne surprise pour les amateurs de bière sur ce blog
Pour répondre à Véa :
Oui, le houblon est une plante intéressante. Dans la bière elle apporte l'amertume, un parfum/arôme, mais elle aide aussi à la conservation de la boisson.
Donc pas de doute c'est amer, et je ne sais pas si en tisane ça passe, mais on va tester